Os foliões, coordenados pelos embaixadores da Folia, geralmente começam a andança a partir do dia 24 de dezembro. A saída é sempre com muita reza, cantoria e comida à vontade. Depois, eles seguem de fazenda em fazenda recebendo doações, como frutas e alimentos, que são consumidos durante a caminhada ou doados para pessoas carentes, dependendo do lugar. Em cada parada, no almoço ou no jantar, a festa é animada.